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海帶的含水量較高，上市前都要經(jīng)過(guò)干燥處理，曬干和烘干是最常用的兩種干燥方式，海帶烘干用蒸汽發(fā)生器則是一種規(guī)模化生產(chǎn)的設(shè)備。

烘干用蒸汽發(fā)生器和自然曬干哪個(gè)更能保留海帶的營(yíng)養(yǎng)成份？

海帶自然曬干占地面積大，需要很大的曬場(chǎng)才能滿足批量生產(chǎn)；勞動(dòng)強(qiáng)度高，需要在強(qiáng)紫外線下經(jīng)常翻料，越來(lái)越多的工人不再愿意從事這一崗位；衛(wèi)生條件差，無(wú)法杜絕蠅蟲(chóng)滋生，一些不良加工作坊靠噴灑殺蟲(chóng)劑來(lái)減少蟲(chóng)害，食品安全得不到保障；溫濕度難以控制，無(wú)法保障產(chǎn)品質(zhì)量的均勻度；隨著勞動(dòng)成本的增加，這種晾曬方式的成本已經(jīng)越來(lái)越高，部分品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了機(jī)械干燥的成本。

如今隨著科技的不斷發(fā)展與進(jìn)步，海帶烘干用蒸汽發(fā)生器的優(yōu)勢(shì)逐漸展現(xiàn)，蒸汽發(fā)生器能低溫烘干海帶，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，節(jié)約能源，傳統(tǒng)干燥設(shè)備的效率最高只能達(dá)到50%，而海帶烘干用蒸汽發(fā)生器熱效率高，能效當(dāng)然也更高，可大大降低運(yùn)行成本。